Parwana

Parwana, den prisbelønte kokeboken fra Durkhanai Ayubi, tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Afghanistan, vevd sammen med en gripende familiehistorie. Vinner av Art of Eating-prisen for beste matbok i 2021 samt Guild of Food Writers-prisen for beste internasjonale kokebok samme år, er Parwana ikke bare en kokebok, men et vindu til en kultur og tradisjoner. Boken skildrer hvordan Ayubis foreldre, Zelmai og Farida Ayubi, flyktet fra Afghanistan med sine små barn i 1987, midt under Den kalde krigen. Da familie-restauranten Parwana åpnet i Adelaide, Australia, i 2009, var målet å dele et autentisk stykke av deres hjemland, full av kulturarv og minner knyttet til Afghanistans tradisjoner for generøsitet og gjestfrihet. Oppskriftene, som har gått i arv gjennom generasjoner, inkluderer smakfulle risretter, curryer, kjøttretter, dumplings, afghansk pasta, søtsaker, drikker, chutneyer og sylteagurk, samt supper og brød. Boken fanger essensen av afghansk mat og er rikt illustrert med fantastiske fotografier, noe som gjør den til en skatt for både kokker og lesere som ønsker å utforske det rike måltidslandskapet fra en av verdens mest urolige regioner.