Den vegetarianske matkulturen i Midtøsten og Nord-Afrika er en skattkammer fylt med smakfulle urter og krydder. I denne fantastiske kokeboken får du muligheten til å utforske 330 deilige vegetariske oppskrifter som fremhever det rike utvalget i denne tradisjonene. Fra aromatiske gryteretter og supper til sprø falafler og brød, couscous, fylte vinblader, grønnsaker, hummus, pizza, paier, omeletter, bakverk og søtsaker–alle disse retter representerer et mangfold av smaker som er både variert og fyldig. Opprinnelig var vegetarianismen i Midtøsten mat for bønder som ikke hadde råd til kjøtt, men med årene har det utviklet seg til en kunstform i matkultur, påvirket av både handel og invasjoner. Denne rikdommen av historie og smak har ført til at matforskere anslår at det arabiske kjøkken har over 40 000 retter. Den anerkjente matforfatteren Habeeb Salloum har nå samlet 330 velsmakende skatter fra dette uendelige lageret i 'The Complete Middle Eastern Vegetarian' – en kokebok som er rik på smak, sunnhet og økonomiske alternativer.
