Boken "Kosthold og fysisk helse" utforsker hvordan barnehager kan spille en nøkkelrolle i å fremme sunnere matvaner blant barn, som igjen bidrar til bedre fysisk og psykisk helse, utvikling og trivsel. Den gir en omfattende innføring i grunnleggende kunnskap om kosthold og hvordan kostholdet påvirker helsen, samtidig som den gir praktiske retningslinjer for hvordan barnehager kan arbeide med mat og måltider. Boken er delt inn i tre hoveddeler: Del 1 fokuserer på barnehagen som en viktig arena for helsefremmende tiltak, og gir innsikt i retningslinjer for matservering, merkeordninger samt oversikt over kosthold og aktivitetsnivå hos norske barn i dag. I Del 2 blir det lagt vekt på hvordan man kan utvikle matglede blant barn, og hvordan man kan utfordre deres smaksopplevelser. Videre belyses betydningen av måltidet som en pedagogisk arena, og hvorfor den sosiale aspekten ved måltidet er av stor viktighet. Den tredje delen tilbyr konkrete eksempler og praktiske forslag til personalet i barnehager om hvordan de kan jobbe med mat, måltider og fysisk aktivitet. Her finnes også nyttige tips til hvilke matvarer som bør tilbys, samt hvordan måltidet kan brukes som en læringsarena. Boken er et verdifullt verktøy for alle som ønsker å skape sunne rammer for barn i barnehagen.
