Boken 'Japansk bagværk' utforsker en fascinerende fusjon av asiatisk, europeisk og amerikansk baketradisjon. Den tar leseren med på en reise gjennom unike teksturer – fra lette og luftige kaker til rike, kremete desserter og seige godsaker. Med smaker som spenner fra den delikate matcha-teen til den subtile kirsebærblomsten, gir denne boken et omfattende arsenal av teknikker og tips som åpner døren til nye muligheter for den hjemmebaker som er ute etter å eksperimentere. Forfatteren Ai Ventura, en anerkjent japansk konditor bosatt i Sverige, introduserer en ny tilnærming til grunnleggende baketeknikker, fra pisking av fløteskum til å lage perfekte tertebunner. Med over 40 oppskrifter, delt inn i tre kategorier – Wagashi, det tradisjonelle japanske bakverket; Yogashi, bakverk inspirert av vestlige stiler; og Kashipan, delikate japanske hveteboller – gir boken et omfattende innblikk i japansk baketikk. I tillegg gir den leseren en forståelse av spesielle japanske bakeingredienser, som ulike typer bønnepasta, rismel, græskarpuré og søtpoteter, samt en introduksjon til den raffinerte japanske te-seremonien. 'Japansk bagværk' er en uunnværlig ressurs for alle som ønsker å utvide sin bakehorisont og utforske de rike smakene og teknikkene fra Japan.
