Jegertvillingenes kokebok av Johanne Thybo Hansen, Kristine Thybo Hansen, Erling S. Sundal

Bli med de jaktglade tvillingene, Johanne og Kristine Thybo Hansen, i samarbeid med den dyktige kokken Erling S. Sundal, på en kulinarisk reise gjennom skogens og jaktmarker. I "Jegertvillingenes kokebok" presenteres en rekke spennende og smakfulle oppskrifter som hyller økologisk og bærekraftig mat. Her finner du varierte retter som lettsaltede elgknoker med løk- og timiansaus, saftige reinsdyrhjerter med en smakfull hasselnøtt- og rognebærdressing, og smakfulle rypebrystsliders med deilig blåskimmelkrem. Kokken tar også for seg grillet rådyrlår med lun høstsalat, pepperstekt villand, cæsarsalat med jerpe, samt pannestekt duebryst. Fisksesongen er ikke glemt, med oppskrifter på bakte laksepuffer, müslipanert ørret og gravet villkveite med soppsoya. For den søte tann, utforskes også utsøkte desserter som sjokoladekake med soppkrokan og rømme, samt bålpannekake med multer. I tillegg til de fristende oppskriftene, får du også grunnoppskrifter som rognebærgelé, rosmarineddik og viltkrydder. I en praktisk guide erklæres flåing, ribbing, partering og filetering av vilt, noe som gir leseren verdifulle ferdigheter. Boken vektlegger betydningen av kortreist og bærekraftig mat, og gir deg en mengde idéer til hvordan du kan utnytte de skatter naturen har å by på – fra fangst og fiske til tilberedning av de mest delikate måltidene. Vel bekomme!