Boken 'Jewish Cooking in America: A Cookbook' er en rik samling av mer enn tre hundre års tradisjoner knyttet til jødisk matlaging i Amerika. Den inneholder rundt 335 kosher-oppskrifter, både klassiske og moderne, som stammer fra både sefardiske og askenasiske jøder som har bosatt seg på ulike steder i Amerika. Disse samfunnene bragte med seg et mangfold av regionale smaker, og tilpasset sine tradisjonelle retter basert på hva som var tilgjengelig i det nye landet. En særtrekk ved jødisk matlaging er de gamle kostlovene som regulerer utvelgelsen, tilberedningen og konsumet av mat blant observante jøder. Mat spiller en sentral rolle i både historiske og nåtidige ritualer og binder sammen familie og samfunn. Dette temaet gjennomsyrer hver del av Joan Nathans varme og livlige tekst. Hver rett har sin egen historie, fra cholents – de lange, smakfulle kjøttgrytene som forberedes på forhånd til sabbat, til kugels – grønnsaks- og nudelpuddinger. Vi finner også oppskrifter på potetlatkes, som serveres med lønnesirup i Vermont og geitost i California, samt gefilte fish, laget med hvitfisk i Midtvesten og laks i andre områder. Denne boken er en skattkiste av både oppskrifter og historier som feirer det mangfoldige jødiske kjøkken i Amerika.
