Innsamling og analyse av matdata blir stadig mer sofistikert. Derfor står matforskere, både i industrien og på studier, overfor utfordringen med å bruke og forstå statistiske metoder. Statistikk betraktes ofte som et vanskelig emne og unngås gjerne på grunn av kompleksiteten og den manglende spesifikke anvendelsen innen matvitenskap. Denne situasjonen er i endring – det finnes nå mye materiale om multivariate tilnærminger for de mer avanserte leserne, men det er et behov for en univariat tilnærming som er rettet mot dem uten statistisk bakgrunn. Den andre utgaven av 'Statistical Methods for Food Science' gir en tilgjengelig kilde til statistiske prosedyrer for matforskere, og er skreddersydd for fagpersoner og studenter i matlaboratorier der analytiske, instrumentelle og sensoriske data blir samlet inn og må oppsummeres og analyseres før de kan tolkes. Boken er egnet for matanalytikere, sensoriske forskere, produktutviklere og andre i feltet.
