Baking and Pastry, tredje utgave, fortsetter å være en uunnværlig guide for både studenter innen kulinarisk kunst, baking og konditorfaget samt profesjonelle i bransjen. Denne nye utgaven bygger videre på den forrige med hundrevis av nye oppskrifter og bilder, samt oppdatert informasjon om hvordan man lager spektakulære bakverk, desserter og brød. Nytt innhold inkluderer fokus på bærekraft og sesongmessighet, ferske trender innen platedesserter og bryllups- og festkaker, samt utvidet informasjon om salte og frokostbakverk, volumproduksjon og dekorasjonsteknikker.
