Introduction to Applied Colloid and Surface Chemistry

Kolloids- og overflatekjemi er et felt av stor betydning med vidtrekkende implikasjoner i både vårt daglige liv og ulike industrielle sektorer. Dette inkluderer alt fra maling og materialer til medisin og bioteknologi. Hvordan fungerer rengjøringsmidler egentlig? Hvorfor kan vi ikke bare bruke vann? Hva gjør melk 'melkete'? Hvorfor benytter vi egg så ofte i sauser? Er det mulig å levere medisiner på bedre og mer kontrollerte måter? Coatingindustrien søker å utvikle forbedrede belegg, for eksempel for å gi korrosjonsmotstand, som også er miljøvennlige, ved å bruke mindre organiske løsemidler og helst utelukkende vann. Matvareprodusenter ønsker å utvikle sunne, smakfulle og langvarige matprodukter som appellerer til både miljømyndighetene og forbrukerne. Rengjøringsmidler og enzymprodusenter arbeider for å utvikle bedre formler som kan fjerne mer motstandsdyktige flekker ved lavere temperaturer og mengder, til fordel for både miljøet og økonomien. Kosmetikk er også en stor industri! Kremer, lotioner og mer er av stor interesse i sammenheng med kolloids- og overflatekjemi, som sammenfaller med behovet for bærekraftige og effektive løsninger.