Professional Bread Baking er mer enn bare en oppskriftsbok med et bredt utvalg av oppskrifter og formler for ferdige brød. Denne tittelen går dypere inn i diskusjonen om brødproduksjon, og fungerer som en detaljert referanse som vil bli uvurderlig for enhver baker. Skrevet av en lektor ved Culinary Institute of America, gir Professional Bread Baking deg verktøyene du trenger for å blande, gjære, forme, heve og bake eksepsjonelt håndverksbrød.
