I 'Kniv' tar Thomas Winje Øijord leserne med på en spennende reise inn i den unike historien om den norske tollenkniven, et verktøy som bærer preg av en rik kulturarv og stadig er et symbol på nordmenns identitet. Tollekniven, som har fått internasjonal respekt, er ikke bare et nyttig hjelpemiddel for dagligdagse oppgaver som å åpne pakker eller bearbeide vilt, men har også en dypere betydning som beskytter mot overnaturlige elementer og som en tradisjonell behandlingsmetode for sår og sykdommer. Øijord utforsker ikke bare de praktiske egenskapene ved kniven, men gir også et fascinerende innblikk i hvorfor disse tradisjonene er av stor betydning. Han dokumenterer mesterhåndverkere og den omhyggelige prosessen bak produksjonen av en kniv av ypperste kvalitet. Forfatteren deler sin entusiasme og glede over kniven, og leseren vil helt sikkert merke hans lidenskap for emnet gjennom den velformulerte og lettflytende teksten. 'Kniv' er en litterær og illustrert fremstilling som gir et vakkert innblikk i en håndlaget, gammeldags del av Norges kultur.
