Bento-trenden har nylig gjort sitt inntog i vesten, drevet frem av en interesse for vakker og dekorativ mat, samt et ønske om en økonomisk og sunn tilnærming til måltider i en tid preget av økonomisk usikkerhet. En av de mest fremtredende forkjemperne for bento-kulturen er Makiko Itoh, som har oppnådd stor suksess med sin blogg, Just Bento, som har nesten 160 000 abonnenter i USA alene. Der deler hun sine smakfulle oppskrifter og praktiske tips for bento-laging. Nå, for første gang, er Itohs ekspertise samlet i bokform. "The Just Bento Cookbook" inneholder 25 varierte og tiltalende bento-menyer som vil inspirere både nybegynnere og erfarne matlagingentusiaster til å lage sunne og lekne lunsjer som er enkle å ta med seg.
