«Konservering av Ellen Hemmer» tilbyr en grundig innføring i de naturlige prosessene som skjer med matvarer når de lagres. Boken utforsker ulike metoder for å forlenge holdbarheten til ulike typer mat og inkluderer praktiske fremgangsmåter som kjøling, frysing, tørking, salting, røyking, varmekonservering, kjemisk konservering, fermentering og strålekonservering. Hver metode er detaljert beskrevet med tilhørende øvingsoppgaver som gjør det lettere for leseren å forstå og anvende konserveringsteknikkene. Boken inneholder også en nyttig litteraturliste og et register, som gjør det til en uvurderlig ressurs for både amatørkokker og de som ønsker å fordybe seg i matkonservering.
