CIDER og MOST er en grundleggende håndbok for alle som ønsker å lage sin egen cider og most. Forfatteren, Søren Lyshøj, er en erfaren tegner, biavler og brygger med over 20 års erfaring innen brygging av mjød. Dette prosjektet begynte først på hans eget kjøkken, før det utviklet seg til et større bryggeri. Sammen med sin kone Camilla, driver han Østervang Gaard på Sjælland. Der kombinerer de sin lidenskap for biavl, produksjon av eplesaft og brygging, og tilbyr i tillegg kurs for entusiaster som ønsker å lære seg kunsten å lage mjød og cider. Med en bakgrunn som skribent av boken MJØD, bringer Lyshøj omfattende kunnskap og praktiske erfaringer til leserne, noe som gjør denne boken til en uunnværlig ressurs for både nybegynnere og mer erfarne bryggere.
