RABARBER er en revidert pocketutgave av den populære boken 'Smagen af rabarber', som først ble utgitt i 2015 og nå er utsolgt. Denne boken tar deg med på en fascinerende reise gjennom rabarberens historie, som begynte her hjemme først rundt 1930. Opprinnelig ble rabarber ansett som en verdifull medisinplante, med røtter som strekker seg flere tusen år tilbake. I dag er den syrlige grønnsaken en favoritt i både det salte og det søte kjøkken, med over 70 forskjellige varianter tilgjengelig. Inger Vaaben, som driver det økologiske urtegartneriet Nielsen & Nielsen, deler sin omfattende kunnskap om kultivering og bruk av denne populære vårplanten. Boken inneholder også bidrag fra Carsten Lunding, en anerkjent matarkitekt og forfatter av flere bøker om smak, som deler sine ekspertise gjennom en rekke velsmakende oppskrifter og et eget kapittel om rabarbersmag. Med hele 28 unike oppskrifter, spenner boken over middagsretter, desserter, syltede varianter, drikke og tilbehør, og gir leserne en komplett guide til hvordan de kan utnytte rabarber på kreative måter i deres matlaging.
