I en tid hvor vi ser en alarmerende økning i matsvinn, presenterer Thomas Horne en tankevekkende bok som belyser problemet med vår generasjon som kaster bort nær en tredjedel av all mat vi produserer. Dette er ikke bare en miljømessig katastrofe; det er også et alvorlig økonomisk spørsmål, og i en verden der nesten én milliard mennesker går sultne til sengs hver kveld, er det en umoralsk handling. 'Kunsten å ikke kaste mat' inviterer lesere til å ta ansvar og aktivt redusere matsvinnet. I boken går Horne gjennom mer enn 100 av de mest vanlige matvarene, og gir praktiske råd om hvordan man kan vurdere matens holdbarhet ved hjelp av sine egne sanser. Ofte viser det seg at mat som har passert utløpsdatoen eller som ser litt mindre tiltalende ut, fortsatt er helt spiselig. I tillegg tilbyr boken nyttige tips om oppbevaring, strategisk planlegging av innkjøp og kreative måter å bruke rester på. Med denne boken kan alle gjøre en forskjell og bidra til en mer bærekraftig fremtid.
