Hva gjør koreansk mat så velsmakende? Hemmeligheten ligger i 'jangs' – sauser som har vært en uunngåelig del av koreansk matlaging i tusenvis av år. Jang lages ved å fermentere soyabønner til soyasaus (ganjang), soyapasta (doenjang) og chilipasta (gochujang). Denne krydderblandingen gir ikke bare et rikt spekter av smaker, men også betydelige helsefordeler. I denne boken viderefører Ae Jin Huys sin introduksjon av kimchi, koreanske fermenterte Grønnsaker, ved å vise hvordan man kan bruke ulike jangs til å krydre måltidene sine. Prøv for eksempel å erstatte smøret på potetene dine med jang, og oppdag et rikt bouquet av aromaer. Med 70 lett tilgjengelige oppskrifter – laget med ingredienser enkelt å finne i din lokale butikk – gjør disse jangs ditt daglig kosthold sunnere og mer smakfullt på kort tid. Det beste av to verdener!
