Probiotika er et begrep som har fått mye oppmerksomhet i det siste, og refererer til de 'gode' bakteriene som er essensielle for å bekjempe 'dårlige' bakterier. Disse mikroorganismene spiller en avgjørende rolle for å styrke immunforsvaret, regulere fordøyelsen, og bidra til å opprettholde og forbedre vår generelle helse. Boken 'Fermenting Food for Healthy Eating' utforsker hvordan fermentering av mat kan være en effektiv måte å introdusere probiotika i kostholdet på, og dermed fremme et sunnere og mer balansert liv.
