Den ultimate myteknuseren innen ernæring. Registrerte kostholdsveiledere Rosie Saunt og Helen West står bak The Rooted Project, initiert for å gjøre den nyeste forskningen direkte tilgjengelig for deg, og for å gjøre evidensbasert ernæring lettfattelig og engasjerende. I denne boken tar de for seg alt fra farene ved anekdotisk bevisføring og ubekreftede 'fakta' om mat, til den virkelige vitenskapen bak næringsstoffene vi inntar hver dag. De forklarer hvorfor det ikke er noe å frykte fra verken fett eller karbohydrater, og - for de fleste av oss - det mye omtalte glutenet. Boken graver også dypt i kostholdets mørkere sider, der de utforsker de nyeste sammenhengene mellom diettkultur og vektestigma. I tillegg tar de et dypdykk inn i tarmhelsen, ser på den fremvoksende vitenskapen omkring forbindelsen mellom mat og humør, samt undersøker forskjellene mellom allergier og intoleranser. Dette verket fremstår både som en oppslagsguide og en fortelling å glede seg over: det avkrefter mytene som dominerer mat- og velværeindustrien, og gir leseren de nødvendige verktøyene for å navigere i en kompleks verden av ernæringsinformasjon.
