Boken «How the Other Half Eats» gir en dyp innsikt i de ulike matvanene som finnes i det amerikanske samfunnet, og hvordan disse ofte reflekterer sosiale og økonomiske ulikheter. Med en kombinasjon av poetisk fortelling og grundig forskning, belyser Priya Fielding-Singh hvordan urettferdighet kan spores tilbake til middagsbordet. Gjennom flere års feltarbeid har hun utforsket kjøkkenene til mange familier med diverse utdannings-, økonomiske- og etnorasebakgrunner. Boken gir oss et nært møte med fire familier: Bakers, en svart familie som lever under den føderale fattigdomsgrensen; Williamsene, en arbeiderklassefamilie av hvit opprinnelse som ligger rett over; Ortegas, en middelklasse latinamerikansk familie; og Cains, en velstående hvit familie. Leseren blir trukket inn i de daglige utfordringene disse familiene møter, enten det gjelder bekymringer om hvilke ressurser som er tilgjengelige i skapet, eller presset om å få middagen på bordet i tide. Gjennom disse personlige fortellingene avslører boken hvordan våre spisevaner ikke bare er et spørsmål om valg, men også et produkt av de sosiale strukturene vi lever i.
