I 'Grain Brain' av den anerkjente nevrologen David Perlmutter, MD, avdekkes den skremmende sannheten om hvordan hvete, sukker og karbohydrater påvirker hjernen vår. Med bakgrunn i omfattende forskning, viser Perlmutter at karbohydrater – også de som ofte oppfattes som sunne, som fullkorn – kan ha ødeleggende effekter, inkludert bidrag til demens, ADHD, angst, kroniske hodepiner, depresjon, og redusert libido. Han argumenterer for at vår mentale helse ikke er forhåndsbestemt av genene våre, men i stor grad påvirket av kostholdet vårt. Boken gir en dyptgående forklaring på hva som skjer når hjernen møter vanlige ingredienser som finnes i fruktskålen og brødet, og han advarer om at statiner kan bidra til hukommelsestap. I tillegg presenterer Perlmutter et revolusjonerende 4-ukers program for hvordan du kan holde hjernen din sunn og skarp, samtidig som du reduserer skadelige effekter av et usunt kosthold. Med en tydelig veiledning mot å inkludere sunt fett og stimulere veksten av nye hjerneceller i alle aldre, tilbyr 'Grain Brain' et nytt perspektiv på matens rolle i vårt mentale velvære.
