Allerede før publiseringen av sin banebrytende bok 'Animal Liberation' i 1975 utfordret Peter Singer, en av vår tids fremste moralske filosofer, uten å vike fra sannheten, etikk knyttet til dyreforbruk. I 'Why Vegan?' samler Singer de mest betydningsfulle essayene fra sin karriere for å fremlegge en kraftfull kritikk av vår tilstand som ikke konfronterer konsekvensene av dyreforbruk, helseproblemer, og skadene vi påfører planeten. Fra sitt manifesto for dyrevelferd fra 1973 til sin personlige beretning om overgangen til vegetarianisme i 'The Oxford Vegetarians', og hans undersøkelser av kjøttproduksjonens innvirkning på global oppvarming, sporer Singer utviklingen av dyrevern-, vegetar- og veganbevegelser fra deres tidlige dager til i dag. I en tid der klimaendringer og globale pandemier truer både mennesker og dyr, belyser han de akutte problemer vårt kosthold medfører. I forordet og i essayet 'The Two Dark Sides of COVID-19', som han har skrevet sammen med Paola Cavalieri, kritiserer Singer de uholdbare helsefarene knyttet til kinesiske markeder hvor tusenvis av dyr holdes i usanitære forhold.
