«The Forme of Cury» er en enestående kokebok fra middelalderen, som dokumenterer matoppskrifter fra de mest anerkjente kokkene ved hoffet til kong Richard II. Denne nyutgaven, den første siden 1780, er redigert av matforsker Glyn Hughes, som har oversatt oppskriftene til moderne engelsk, noe som gjør dem lett tilgjengelige og engasjerende for dagens kokker. Boken presenterer et variert utvalg av retter, fra velkjente favoritter som lasagne og rispudding til mer uvanlige ingredienser som sjøpølse og hjortekraft. Med sin spennende blanding av tradisjonell og eksotisk mat, inviterer boken deg til å utforske historiske smaker og tilberedningsmetoder. Hughes' grundige arbeid, gjennomført i samarbeid med Foods of England-prosjektet og John Rylands Biblioteket ved Universitetet i Manchester, gjør denne utgaven til en viktig ressurs for både matinteresserte og historieentusiaster. Oppdag mulighetene i gammelt engelsk kjøkken og la deg inspirere til å lage retter som Leeks with Offal!
