Fika, hygge and hospitality : the cultural complexity of service organisation in the Öresund region

"Fika, hygge and hospitality: the cultural complexity of service organisation in the Öresund region" er en forskningsantologi utgitt i serien Centrum för Öresundsstudier (nr 39). Boken tar for seg begrepet gästfrihet – et uttrykk som vanligvis assosieres med nydelig mat, førsteklasses service og komfortable omgivelser. Det handler imidlertid også om en spesiell kultur og et fellesskap blant dem som jobber med å ta imot gjester, særlig innen turisme. I Danmark og Sverige har gästfrihet vært en nøkkelkomponent i markedsføringen av Öresundsregionen som et attraktivt reisemål, med særlig fokus på de populære konseptene hygge og fika. Antologien har imidlertid en dypere hensikt, nemlig å kritisk utforske hvem som inkluderes i og hvem som ekskluderes fra denne formen for gästfrihet. Gjennom en utforskning av Öresundsregionen som et laboratorium for ideer, belyser "Fika, Hygge and Hospitality" en rekke perspektiver fra forskere innen etnologi, kulturgeografi, sosiologi og tjenesteforskning. Leseren får innsikt i gästfrihetens mangfold, fra hoteller og restauranter til private leiligheter som leies ut til besøkende. Boken åpner også opp for refleksjon rundt gästfrihet i hverdagen, særlig i små sammenhenger.