Denne boken utforsker mattilbudet som tilbys i skoler, sykehus og fengsler, og argumenterer for at offentlig matdistribusjon fungerer som et mikrocosmos av samfunnet generelt. Den viser hvordan offentlige institusjoner utnytter kjøpekraften sin for å fremme folkehelsen, og belyser betydningen av matvalg i offentlige sammenhenger. Gjennom grundige analyser og eksempler gir boken leserne en dypere forståelse av sammenhengen mellom matpolitikk og samfunnsmessige utfordringer.
