Mat og helse 8-10 frå Cappelen Damm av Gunn Helene Arsky, Cathrine Borchsenius, Cathrine Fulland, Ranveig Hammeren

Grunnboka 'Mat og helse 8-10' fra Cappelen Damm gir en omfattende innføring i matlagingens verden, med fokus på både teknikker og redskaper man benytter på kjøkkenet. Boken inviterer elevene til å utforske og forstå egne og andres kulturer gjennom varierte tekster og oppskrifter. En viktig del av læreplanen, sansene, er utførlig belyst, noe som gjør leseren i stand til å vurdere kvaliteten på mat og drikke. I tillegg tar boken opp matsikkerhet og prinsipper for bærekraftig matproduksjon, et tema som er stadig mer aktuelt i dagens matkultur. Elevene oppfordres til å utvikle en kritisk tilnærming til kostholdsinformasjon fra influensere og andre kilder, noe som er essensielt i en informasjonsrik hverdag. Hver matgruppe i kostsirkelen behandles grundig med separate kapitler som presenterer informasjon om relevante råvarer, kostråd knyttet til hver gruppe, samt tips for å ta vare på matvarer og bruke dem på en bærekraftig måte i form av restemat.