Sautering av grønnsaker krever høy varme, god varmefordeling og konstant bevegelse. Derfor er sautérpanner alltid utstyrt med en høy kand, som kan brukes til å vippe grønnsakene rundt. Sautérpannen i Mauviels M'6s-kolleksjon er ikke bare utstyrt med høye kanter, men også med en lett rund form som gjør det enda lettere å holde grønnsakene i bevegelse uten å kaste dem ut av pannen. Kolleksjonen er et godt eksempel på hvordan kobber kan brukes som materiale til koke produkter. I en smart 6-lagskonstruksjon med rustfritt stål og aluminium har det blitt mulig for Mauviel å skape kobber, som kan brukes på induksjon. Sautérpannen kan med andre ord brukes på alle komfyrtyper og den har en rask og jevn varmefordeling.
