Få lekre resultater med Professional rivjernet fra Microplane med medium flens. Det gode ved rivjernet er det sylskarpe fotoetsede skjæret, som er laget av stål. Det betyr, at det skjærer i steden for å flå råvarene, således bevares meget mere smak og aroma. Tradisjonelle standsede rivjern flår dine råvarer. Medium rivjernet har ingen sløve blader, hvorfor mange profesjonelle kokker tyr til disse rivjern. Faktisk er skjæret så skarpt, at det kan rive tre. Dette rivjern er det eneste i Professional-serien, som er utstyrt med et toveisskjær, hvilket betyr, at du kan rive dine råvarer begge veiene. Rivjernet er utstyrt med en sklisikker fot, sånn at det står godt fast ved bruk. Dertil også et ergonomisk håndtak, som ligger godt i hånden. Det enkle og klassiske designet gjør, at man ønsker å have rivjernet i hjemmet. Opprinnelig er Microplane skapt til et snekkerverksted, men en canadisk husmor prøvde det på kjøkkenet og med stor suksess. Dette rivjern er perfekt til ost, sjokolade, chili, epler, gulrøtter og løk.
