Histaminintoleranse er en tilstand som rammer omtrent 1 % av befolkningen, med særlig høy forekomst blant middelaldrende, der hele 80 % av tilfellene finnes. Denne tilstanden er ofte forvekslet med vanlige allergier, noe som fører til at mange leger diagnostiserer histaminintoleranse som allergi. Dermed høres begrepet "pseudo-allergi" eller "falsk allergi" ofte. Histamin ble først oppdaget av Dale og Laidlaw i 1910, og i 1932 ble det bekreftet at histamin fungerer som en mediator for allergiske reaksjoner, som kan være livstruende for personer med alvorlige tilfeller. Histamin er et stoff som produseres av vårt immunsystem og fungerer som et forsvar mot ytre trusler. Det er også ansvarlig for allergiske reaksjoner som rennende øyne, nysing og kløe, hvilket har ført til utviklingen av antihistaminer for å lindre ubehaget. Det er imidlertid viktig å merke seg at histaminnivåene i kroppen din kan øke, noe som kan medføre ubehagelige symptomer.
