Gyutoh-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en japansk kokkekniv med en bladlengde på 24 cm, utviklet for allsidig bruk på kjøkkenet. Den fungerer som et japansk alternativ til den klassiske vestlige kokkekniven, og brukes til alt fra kutting av kjøtt og fisk til hakking og skjæring av grønnsaker. Det lange og brede bladet gjør det mulig å håndtere større råvarer med høy presisjon og effektivitet. Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, et forfinet SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Konstruksjonen gir bladet høy hardhet og langvarig skarphet. Det er dekket med 100 lag rustfritt stål i et floralt damaskmønster, som gir kniven et unikt og detaljrikt utseende. Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden med en vinkel på omtrent 19 grader, noe som gir skarphet og kontroll. Håndtaket har tradisjonell japansk D-form og er laget av masurbjørk fra finske Lappland. Det gir et naturlig og komfortabelt grep. Kniven er produsert i sin helhet i Seki, Japan, med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil. En solid og funksjonell kniv for deg som trenger et kraftig og presist verktøy i kjøkkenet.
