Molekylær gastronomi: Vitenskapelig matlaging avmystifisert tar sikte på å klargjøre og forklare den fascinerende verdenen av molekylær gastronomi. Boken er en uvurderlig kilde for lesere som ønsker å lære om viktige ingredienser og gir omfattende steg-for-steg-teknikker for praktisk anvendelse. Den legger et solid grunnlag for å eksperimentere med, og ikke minst forstå, nye og spennende ingredienser og matlagingsmetoder.
