Du holder en essensiell bok i hendene. I en tid hvor det er viktig å tenke mer bevisst rundt vårt forbruk av kjøtt, tilbyr denne banebrytende utgivelsen det viktigste ingrediensen: kunnskap. "Meat: The Ultimate Companion" er designet for å veilede deg gjennom emnet fra perspektivene til bøndene, slakterne og noen av de beste kokkene; den hjelper deg med spørsmålene du kanskje ønsker å stille før du kjøper kjøtt. Nøye utvalgt av Anthony Puharich, en legendarisk slakter og leverandør til Australias fremste restauranter, sammen med den anerkjente matforfatteren Libby Travers, dekker dette omfattende prosjektet historien til alle større dyreslag som oppdrettes for kjøtt, internasjonale avlskart, kuttskjemaer og beskrivelser, samt illustrerte slaktingsteknikker og ekspertips for valg, lagring og tilberedning av alle typer kjøtt. Med over 110 oppskrifter som fremhever de viktigste kjøttkuttene og henter inspirasjon fra kjøkken og kokker over hele verden, er denne boken rikt fotografert og en uvurderlig ressurs for både amatørkokker og matentusiaster.
