NÆSTEN VEGETAR er en inspirerende kokebok som fokuserer på enkle oppskrifter med mye grønnsaker og et lite innslag av kjøtt. Sett i lys av de globale klimaendringene, inviterer forfatterne oss til å adoptere en ny og pragmatisk tilnærming til kostholdet vårt. Her er ikke kjøttet lenger midtpunktet på tallerkenen, men fungere i stedet som et supplement, krydder eller smaksforsterker. Boken inneholder en variert samling av spennende klassikere fra hele verden, fornyelser av kjente danske favoritter og kreative gastronomiske oppdagelser. NÆSTEN VEGETAR henvender seg til den ambisiøse hjemmekokk, men med tilberedningstider på rundt 30 minutter og korte, kjente ingredienslister, er den anvendelig for hverdagen. Dette er en bok skapt for tiden preget av klimaendringer, men også en hyllest til matglede og den rike historien og kulturen knyttet til våre favorittretter. Her finner man smaker, aromaer, farger og kreativitet som gjør matlaging til en personlig og avslappet opplevelse. Man kan ikke unngå å bli fristet til å spise.
