Valentina Solfrini vokste opp med friske, lokale og sesongbaserte råvarer. Da hun flyttet til New York City for å studere design, opplevde hun raskt de negative konsekvensene av en diett fylt med prosesserte matvarer, for mye kjøtt og altfor få grønnsaker. Etter å ha returnert til Italia, omfavnet hun de sesongbaserte og grønnsakvennlige mattradisjonene og merket en betydelig forbedring i sitt velvære ved å kutte ut kjøtt fra kostholdet. "Naturally Vegetarian" er en hyllest til de fargerike, duftrike og smakfulle elementene i det italienske kjøkken, og gir leserne en ny forståelse av tradisjonell italiensk matlagning.
