Cappellificio Cervo er for verden av hodeplagg hva det analoge kameraet er for fotografi: en tilbakereise til fine kunstformer og unik håndverk. Den kunstneriske integriteten til denne historiske institusjonen, som ble grunnlagt i 1897, har fotografen Giovanni Previdi dokumentert på en fantastisk måte i boken «The Art of Hat-Making». Denne boken inviterer leserne til å oppleve Italiens motehistorie – nærmere bestemt historien om hodeplagg – gjennom linsen til hans SX-70 Polaroid-kamera. Previdi har brukt flere uker på å følge prosessen bak hodeplaggproduksjon hos selskapet, og har fokusert kameraet på ritualet som omfavner de tilsynelatende enkle bevegelsene fra håndverkere hvis fag er forfinet over generasjoner. Alt dette utspiller seg i den pittoreske Cervo-dalen i Biella-provinsen, hvor det rene vannet spiller en viktig rolle i produksjonen av både hverdagslige og haute couture-hatter. Boken fanger essensen av teksturene og fargeintensitetene som finnes i de naturlige fibrene som brukes til å skape unike kunstverk.
