Boken "A Recipe for Gentrification" undersøker hvordan gentrifisering endrer det urbane matlandskapet, og hvilken rolle aktivister spiller i motstanden mot denne utviklingen. Fra trendy kaffebarer til eksklusive restauranter, er en livlig lokal mathandels scene en vanlig indikator på gentrifiseringens fremmarsj. I denne boken belyses den utbredte fenomenet gentrifisering og dets dype og ofte kontroversielle sammenhenger med mat. Bidragsyterne gir et innblikk i gentrifiseringens konsekvenser i ulike byer, fra storbyer som New York og Los Angeles til mindre byer som Cleveland og Durham. De tar for seg et bredt spektrum av matforetak, inkludert dagligvarebutikker, restauranter, samfunnshager og bondens markeder, og gir oppdaterte perspektiver på årsakene bak gentrifiseringen samt hvordan lokalsamfunn bruker mat som et verktøy for å motvirke forskyvning. Til slutt avdekkes de vidtrekkende konsekvensene av disse prosessene.
