Boken 'Practicing Food Studies' tilbyr en grundig introduksjon til det stadig voksende feltet matstudier, hvor interessen for mat er i sterk fremgang, både blant allmennheten og akademikere. Temaene knyttet til mat omfatter et bredt spekter, fra dyrevelferd og klimaendringer som påvirker matproduksjonen, til debatter om helseverdien av karbohydrater og fett, samt rettferdig kompensasjon for ansatte i restauranter og på gårder. I denne sammenhengen beskrives ikke bare de ulike måtene vi produserer og konsumerer mat på, men det legges også vekt på hvordan mat uttrykker og former de skiftende identiteter i samfunnet. 'Practicing Food Studies' utforsker utviklingen av matstudier som et tverrfaglig felt på begynnelsen av det tjueførste århundre, med spesielt fokus på feltets etablering ved New York University. Forskere innen matstudier kommer fra ulike disipliner som historie, sosiologi, økonomi, statsvitenskap, kosthold og offentlig politikk, og mange har ofte følt seg begrenset av de tradisjonelle konvensjonene innen sine fagfelt, noe som har ført til at mange har søkt seg mot mat som et nytt og inspirerende retning.
