Boken "Whole Catch" representerer Aishling Moores helhetlige tilnærming til sjømat, som hun praktiserer ved sin restaurant Goldie i Cork City. Hennes mål er å servere fisk som tidligere har blitt kastet tilbake, og å forvandle skeptiske gjester til entusiastiske sjømatelskere. Med fokus på å bruke hele fisken og utnytte det som er tilgjengelig, har Aishling utviklet kreative metoder for å sikre matlaging uansett værforhold. Denne filosofien gjenspeiles i "Whole Catch", der hun deler hvordan man kan tilberede sjømat fra gjeller til finner. Boken omhandler også bærekraftig sjømat og regenerativ akvakultur, og gir trinn-for-trinn instrukser for hvordan man forbereder hele fisker, samt profesjonelle tips for tilberedning av fisk hjemme. Aishling utfordrer den tradisjonelle forståelsen av 'dagens fangst' og oppfordrer leserne til å revurdere sin holdning til sjømat.
