I 'Between Meals: An Appetite for Paris' tar den anerkjente New Yorker-journalisten A.J. Liebling oss med på en nostalgisk reise gjennom sitt Parisiske opplæringsforløp i kunsten å nyte mat. Liebling beskriver sine minner fra den franske hovedstaden som sjelen i en kake, der oppholdene i Paris utgjorde den dekadente sjokoladefyllingen, mens de øvrige lagene var enkle svampekaker. Gjennom hans varmende og minneverdige beretninger om livet og gastronomi, hyller han det rike mangfoldet av fransk mat og deler sine opplevelser med uforglemmelige måltider og fantastiske viner. Med beundring og en smule misunnelse skildrer han vennskapet med sin mentor, Yves Mirande, en av de siste store gastronomene i Frankrike. Han maler et bilde av lunsjer der han ble servert herligheter som 'rå Bayonne-skinke og ferske fiken, pølse i deig, filetert abbor i en rik rose Nantua-saus, lammelår lardert med ansjos, artisjokker på en pedestal av foie gras, og flere typer ost – akkompagnert av en god flaske Bordeaux og Champagne' – alt dette før middagen i det hele tatt startet.
