Nutrition and Physical Degeneration av Weston Price

I 'Nutrition and Physical Degeneration' tar Weston Price leseren med på en reise gjennom ulike kulturer for å avdekke hemmelighetene bak tradisjonelle kostholdsvaner og deres påvirkning på helse. Som en dyktig tannlege og observatør av ernæring, utforsket Price avsidesliggende samfunn som L tscher i Sveits, urfolk i Amerika, polynesere, pygmeer og aboriginere i Australia. Hans grundige undersøkelser av deres kostvaner og livsstil viste at de sykdommene som herjet i den vestlige verden på 1920- og 1930-tallet, sjelden forekom i de urfolkene han studerte. Når disse gruppene begynte å forlate sitt tradisjonelle kosthold til fordel for typiske vestlige dietter, ble det en merkbar økning i sykdommer som var ukjente for dem tidligere. Price konkluderte med at den moderne vestlige dietten, spesielt inntaket av sukker, mel og bearbeidede vegetabilske oljer, hadde en betydelig negativ innvirkning på helsen. Med omfattende illustrasjoner og lettfattelig språk, gjør denne boken kunnskapen lett tilgjengelig for alle som ønsker å forstå sammenhengen mellom kosthold og helse.