Tarkari, som betyr 'grønnsak' på urdu, er debutboken til den anerkjente indiske kokken Rohit Ghai. Den har blitt skapt med en dyp respekt for de tradisjonelle indiske matlagingsmetodene, men samtidig har Ghai ikke vært redd for å tilføre innovasjon og raffinement. I denne boken deler han sin lidenskap for det mangfoldige og fargerike indiske kjøkkenet, med fokus på vegetariske og veganske retter som hyller de smakene han vokste opp med. Tarkari tar oss med på en personlig reise gjennom Ghais kulinariske verden, hvor vi får oppleve en rekke spennende retter inspirert av hans barndom og familietradisjoner. Med hver oppskrift viser han hvordan enkle ingredienser kan forvandles til smakfulle og minneverdige måltider. Ghais kreative tilnærming til matkultur har allerede tjent ham anerkjennelse som en av Londons beste indiske kokker, og med Tarkari får leserne muligheten til å bringe hans unike perspektiv inn i sine egne kjøkken.
