«Gås og gourmet» er den definitive boken som tar for seg gåsens fascinerende verden, og fungerer både som en informative kokebok og en generell innføring i emnet. Hver vår og høst ser vi hvordan stadig flere gjess inntar bøndenes åkre, hvor de beiter på grønne spirer og røtter, noe som kan gi opphav til betydelig beiteskade. Dette forekommer gjennom hele vekstsesongen, og forfatterne gir en grundig innsikt i gåsens rolle i naturen, samt hvordan klimaendringene påvirker deres habitat. Boken utforsker også jaktmetoder og belyser forholdet mellom bøndene og de store gåseflokkene, som til tider invaderer jordene. Dessuten kan leserne glede seg over nyskapende og velsmakende oppskrifter på gåseretter, utarbeidet av noen av Norges fremste kokker.
