Oselia Osuldsen var husjomfru hos familien Samuel Eyde i Arendal i perioden 1870-1880. Hun etterlot seg en verdifull samling av kjøkkennotater fra sin tid ved familien Eyde, som gir et unikt innblikk i matlagingen på slutten av 1800-tallet. Oselia besitter et bredt repertoar, og i denne kokeboken har vi kuratert et utvalg av våre favorittoppskrifter i kategoriene middag, supper, desserter og kaker. Oppskriftene hennes skildrer ikke bare hvordan man lager mat, men også hvordan man forholder seg til kostholdet på den tiden, med særlig fokus på tilgjengeligheten av råvarer og sesongbetont mat. I tillegg tilbyr de et spennende perspektiv på påvirkningene fra den globale scene, noe som bidro til utviklingen av norsk matkultur. Boken gir dermed også et historisk perspektiv på familien Eyde samt de menneskene som var en del av deres hverdag, i en tid der Arendal var en av Norges rikeste byer og et knutepunkt for sjøfart. Da Oselia arbeidet for familien Eyde, var Arendal ansett som Norges rikeste by, med Samuel Eyde som en prominent skipsreder. Hans ekteskap med Elina Stephansen, datter av Arendals største skipsreder Christian Stephansen, knytter boken til en historie om velstand og maritim handel. Sammen fikk de fire barn, hvorav ett i dag er kjent som en viktig figur i Norges historie.
