Østers! av Fredrik Hald, Stein Mortensen, Arne Ronold

Boken "Østers!" gir leserne en dyp innsikt i en av Norges mest fascinerende marine ressurser. Østersen er ikke bare en spennende oppdrettsart, men også en uvurderlig gastronomisk ressurs med en historie som strekker seg helt tilbake til 8000 år med østerssanking langs norskekysten. Gjennom sidene av denne boken tas leseren med på en reise fra romernes østersdyrking til utviklingen av velkjente østersbanker i Frankrike, samt forvaltningen av østerspopulasjoner i Limfjorden. Boken kombinerer elementer av internasjonal handel og kongelig griskhet, samtidig som den presenterer en rekke faglige nyvinninger innen østersoppdrett. Fredrik Hald deler sin omfattende matkunnskap og gir smakfulle oppskrifter som spenner fra østers naturell på bålet til komplekse sjømatretter. Arne Ronold, Master of Wine og redaktør av Vinforum, veileder leserne i den delikate kunsten å matche østersens unike smaksprofil med utvalgte viner. Stein Mortensen, med sin bakgrunn som mikrobiolog, gir også sin ekspertise til boken, noe som beriker leserens forståelse av østersens plass i naturen og i vårt kjøkken.