Ottolenghi flavour av Ixta Belfrage, Yotam Ottolenghi

I "Ottolenghi FLAVOUR" tar Yotam Ottolenghi og medforfatter Ixta Belfrage oss med på en spennende reise gjennom smakfull, grønnsaksbasert matlaging. Denne imponerende kokeboken dykker ned i tre sentrale faktorer som skaper smaksopplevelser og presenterer innovative grønnsaksretter med uventede kombinasjoner som både vil begeistre og inspirere. Boken er delt inn i tre deler som utforsker hvordan vi kan utnytte potensialet i vanlige grønnsaker for å lage ekstraordinære måltider. 'Proses' beskriver koketeknikker som løfter grønnsakene til nye høyder; 'Parring' identifiserer fire grunnleggende kombinasjoner som er essensielle for å oppnå fantastiske smaker; og 'Produsere' fremhever grønnsaker som gir stor effekt med minimal innsats. Med en rekke enkle oppskrifter for ukedager, lettlagte, høyimpaktretter og imponerende måltider for den avslappede kokken, er "FLAVOUR" ikke bare en kokebok, men en kilde til inspirasjon for hvordan man kan heve smaken i hverdagsmaten. Boken er rikt illustrert med fargerike fotografier som ikke bare viser hva man kan lage, men også illustrerer hvordan man kan forsterke smaksopplevelsen og beviser hvorfor disse teknikkene fungerer. Oppskrifter som Aubergine Dumplings alla Parmigiana og Hasselback står frem som sikre vinnere i dette imponerende kulinariske verket.