Interessen for italiensk mat vokser stadig på verdensbasis. Uten en følelse av overlegenhet og uten det tunge ansvaret fra en stor klassisk tradisjon, tilbereder og nyter italienere maten på måter de har kjent og stolt på i generasjoner. De tar opp nye innflytelser samtidig som de dyrker og opprettholder en distinkt og ærverdig gastronomisk tradisjon. «The Oxford Companion to Italian Food» er et uvurderlig oppslagsverk for alle som elsker Italia, det italienske folket og deres kulinariske skatter. Enten man er en generell entusiast av ravioli eller besitter spesialiserte kunnskaper og interesser, vil dette A-Å referanseverket bli godt mottatt. I boken finner man en kort innledning etterfulgt av oppføringer som dekker et bredt spekter av emner, inkludert den universelle appellen til italiensk gastronomi, eksterne innflytelser, retter, ingredienser, delikatesser, mindre kjente termer, matlagingsmetoder og redskaper, regionale spesialiteter, fremtredende personligheter, bøker og forfattere, samt historie. Dette inspirerende verket gir en balansert blanding av historie, praktisk informasjon, sitater og anekdoter.
