'Tomorrow's Table' presenterer en veloverveid sammenblanding av to nøkkelkomponenter innen landbruket – genmodifisering og økologisk dyrking – som essensielt for å møte den økende verdensbefolkningens matbehov på en økologisk bærekraftig måte. Forfatterne, Pamela Ronald, en genetiker, og hennes ektemann, Raoul Adamchak, en økologisk bonde, inviterer leserne inn i deres liv over et år, der vi får en unik innsikt i hverdagen til både genetiske forskere og økologiske bønder. Leserne får et nært innblikk i utfordringene bønder står overfor når de skal øke avlingene uten å ty til kostbare eller miljøskadelige kjemikalier, et problem som vil bli stadig mer presserende i tiden som kommer. Boken avdekker hvordan økologiske bønder og genetiske forskere samarbeider for å finne løsninger på disse problemene. 'Tomorrow's Table' retter seg mot forbrukere, bønder og beslutningstakere som ønsker å ta informerte valg om både matproduksjon og politikk som støtter økologisk ansvarlige dyrkingsmetoder, og for alle som søker korrekt informasjon om økologisk dyrking og genmodifisering.
