Betydningen av ernæring i forebygging og behandling av sykdommer, samt opprettholdelse av god helse, blir stadig mer anerkjent. Ernæring er et felt som alle helseprofesjonelle bør ha kunnskap om, men få har spesifikk opplæring innen dette området. I dag blir imidlertid emnet en viktig del av mange utdanningsprogrammer. "Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics" gjør informasjonen mer tilgjengelig for kostholdseksperter, leger, sykepleiere, ernæringsfysiologer og andre helsearbeidere ved å tilby en praktisk, lettfattelig, konsis og oppdatert evidensbasert guide i en brukervennlig håndbok. Boken dekker hele livssyklusen, fra før unnfangelse til høy alder. Etter hvert som den generelle offentligheten blir mer bevisste på kostholdet sitt og hvilken rolle ernæring spiller i helse og sykdom, må helseprofesjonelle ha tilgang til denne kunnskapen i sitt daglige arbeid.
