Leaky gut syndrome rammer 80 % av befolkningen og er roten til en rekke helseproblemer, inkludert kronisk betennelse, allergier, autoimmune sykdommer, hypotyreose, binyremangel, diabetes og til og med artritt. For å opprettholde god helse er vi avhengige av en symbiotisk relasjon mellom tarmen og trillioner av mikroorganismer som lever i vår fordøyelseskanal. I boken "Eat Dirt" utforsker Dr. Josh Axe hvordan moderne forbedringer i vårt matvareforsyning - som kjøling, sanitære forhold og modifiserte kornpellets - har skadet vår tarmhelse. Faktisk er de samme organismene som finnes i jorden og som gjør planter og dyr sunne, de vi trenger for å opprettholde en velfungerende tarm. Når fordøyelsessystemet vårt er i ubalanse, kan alvorlige helseproblemer oppstå, og tarmveggene kan utvikle mikroskopiske hull, noe som fører til at ufordøyde matpartikler, bakterier og giftstoffer lekker inn i blodbanen. Denne tilstanden omtales som leaky gut syndrome, og symptomene kan variere betydelig fra person til person.
