'How to Eat' er den andre boken i Parallaxs serie med håndbøker av Zen-mester Thich Nhat Hanh, som har som mål å introdusere nybegynnere for og minne erfarne utøvere om det grunnleggende i mindfulness-praksis. Boken har lommeformat og inneholder markante svart-hvite illustrasjoner av Jason DeAntonis. I 'How to Eat' forklares hva det vil si å spise som en meditasjonspraksis og hvorfor bevisst spising er viktig. Boken gir konkrete instruksjoner og inkluderer en samling vers skrevet for sekulære utøvere, som bidrar til å sette en bevisst intensjon for alle aktiviteter knyttet til tilberedning, servering, spising og rydding etter måltidene. Resultatene av bevisst spising strekker seg både globalt og personlig. Å spise et måltid med mindfulness viser utøverne at hele universet støtter dem. Denne bevisstheten hjelper til med å utvikle medfølelse og forståelse, og minner utøverne om at det finnes handlinger de kan ta for å bidra til å nærme mennesker som er sultne og ensomme. Gjennom å oppmuntre til måtehold kan bevisst spising føre til optimal helse og velvære.
